Gợi ý thực đơn cơm tối hấp dẫn "đậm đà nước chấm" - Cách làm cực kỳ đơn giản!

Thực đơn cơm tối gồm:

1. Heo quay

2. Canh khoai từ

3. Đậu cô ve luộc

4. Rau sống

5. Tráng miệng: Chè đậu đen cốt dừa

Nguyên liệu:

1. Heo quay: 700g thịt ba rọi hoặc đùi heo, 12 muỗng café tiêu, đường, tỏi, 1 muỗng mắm, rượu trắng, dầu hào, ngũ vị hương, hành tím, gừng, dấm, muối.

2. Canh khoai từ: 300g khoai từ, 150g tôm tươi, muối, tiêu, hành lá.

3. Đậu cô ve luộc: 300g đậu cô ve, muối, dầu ăn, đường, chanh.

4. Chè đậu đen cốt dừa: 150g đậu đen, đường phèn, 200ml nước cốt dừa, 2 lá nếp.

Cách làm Heo quay: Rửa sạch thịt, luộc sơ với gừng và hành tím, sau đó cho vào nước đá. Dùng nĩa xăm phần da và quét hỗn hợp muối với giấm lên da heo.

Trộn đều gia vị và ướp vào thịt, tránh phần da heo. Để thịt trong hộp kín hoặc bọc màng thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho thấm. Bật lò nướng 160°C, cho thịt vào, rải muối lên da heo và nướng 1 giờ cho thịt mềm. Sau đó, gạt muối và tăng nhiệt lên 200°C, nướng thêm 15-25 phút cho da nổ đều. Khi thấy da giòn, lấy thịt ra, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn và trang trí với lá ngò.

Đối với canh khoai từ, gọt vỏ và cắt khoai từ, nấu chín. Tôm lột vỏ, ướp muối và hành tím, rồi giã dập. Khi khoai chín, cho tôm vào nấu và nêm gia vị theo khẩu vị, thêm hành lá trước khi tắt bếp và múc ra tô.

Về đậu cô ve, nấu nước sôi với muối, đường, dầu ăn và một chút nước chanh.

Sau khi luộc, đậu sẽ giữ màu xanh tươi hơn. Luộc đậu ve từ 8 đến 12 phút tùy theo sở thích chín giòn hay mềm, sau đó vớt ra đĩa.

Đối với rau sống, nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo, rồi xếp ra đĩa.

Chè đậu đen cốt dừa: Ngâm đậu đen 3 giờ, rửa sạch, sau đó hầm trong nồi áp suất 30 phút với lá dứa. Sau khi đậu chín mềm, cho đường phèn vào nấu sôi và nêm ngọt hơn một chút cho hợp khẩu vị, vì chè sẽ dùng với đá lạnh và cốt dừa. Khi ăn, cho chè vào ly hoặc chén, chan thêm nước cốt dừa, có thể thêm trân châu và dừa bào sợi với đá lạnh. Chúc bạn ngon miệng với thực đơn tối này!

Source: https://afamily.vn/goi-y-thuc-don-com-toi-ngon-het-nuoc-cham-cach-lam-thi-sieu-de-luon-2022030715225677.chn